Ingredientes:
- Cinta de cerdo
- Patatas
- Ron blanco
- Azúcar moreno
- Hierbabuena
- Limón
Elaboración de la tapa:
1-Se cortan las papas en dados y se fríen.
2- Se pone en una sartén un vasito de vino, 4 hojas de hierbabuena, un trozo de limón y 2 cucharadas de azúcar moreno.
3- Cuando se espese un poco la mezcla de la sartén, se ponen las cintas de cerdo y se coloca todo en el plato.
Curiosidades:
Carne de cerdo: Alto contenido de proteínas, vitaminas como la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos corporales. También contribuirá a mantenernos más activos y llenos de vitalidad.
Ron: Era utilizado por los piratas para prevenir enfermedades como el escorbuto, la gripe y sobretodo para eliminar el estrés. En aquella época también se le reconocían propiedades asépticas, dentro y fuera del cuerpo humano.
Hierbabuena: Tiene varias propiedades medicinales; las antiespasmódicas, activando la producción de bilis por parte de la vesícula biliar y las carminativas, ya que actúa como estimulante de la eliminación de gases del tubo digestivo.
Limón: un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida. Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.
Ingredientes:
- 1 Cuña de queso azul
- 250ml de nata para cocinar
- Pimienta
- Vino blanco
- Endivias
Elaboración de la tapa:
1- Separar las hojas de la endivia y colocar en el recipiente.
2- Calentar la nata en un caldero a fuego lento, poner una cuña de queso azul, 1 chorrito de vino blanco, un poco de pimienta y remover hasta que se mezcle bien y se derrita el queso.
3- Poner la salsa de queso por encima de las endivias.
Curiosidades:
Queso azul: Es importantes para nuestro crecimiento y desarrollo. Su cualidad más destacada es su contenido rico en calcio y en vitamina A. Su alto contenido en minerales como el Sodio que nos aportará el queso azul nos ayudará a regular los niveles de líquidos que tenemos en el organismo. El cinc en cambio tiene otro papel diferente en el organismo, ya que facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina. Además, es necesario para metabolizar correctamente las proteínas y conseguir reforzar el sistema inmunológico frente a los ataques provenientes del exterior.
Endivias: Vitaminas: E, A, B1, B2, B6, y en menor cantidad C.
Minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo y magnesio.
Recomendadas para:
anti-cancerígenas.
Elimina los gases, la acidez, es bueno para la mucosa intestinal
disminuyen el nivel de colesterol.
favorecen el tránsito intestinal.
elimina toxinas del intestino
son diuréticas, ayudan a perder peso.
Mejoran la circulación sanguínea.
prevengan la arteriosclerosis.
Ingredientes:
- Espinacas
- 2 cebollas
- 3 ajos
- Harina
- Leche
- Pan rallado
- Huevo
- Nueces
Elaboración:
1-Cocinar las espinacas con poca agua y sal.
2- Cortar la cebolla y los ajos y freír en una sartén con poco aceite.
3- Añadir las espinacas y las nueces troceadas a la fritura de cebolla, poner la harina poco a poco con una cuchara y agregar la leche hasta conseguir una pasta espesa. dejar a fuego lento sin parar de remover para que la harina no quede cruda y no se queme la mezcla.
4- Dejar la masa enfriar en la nevera para que sea mas fácil darle forma de croqueta.
5- Con 2 cucharas soperas ir dando la forma una a una y remojarla en el huevo batido para después pasarla a un recipiente con pan rallado y que éste se adhiera.
6- Freír en abundante aceite.
Truco - Para evitar que las croquetas se deshagan al freír se pueden congelar previamente.
Curiosidades:
Espinacas: Recomendado para los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón, gracias al ácido fólico. Anemias, gracias a su aporte de hierro, calcio.
- Colesterol, por su ausencia casi total de grasas. Anti-cancerígeno, por su aporte en vitamina A: Betacaroteno. Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. Anti-escorbutico. Ojos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico (Vit.A)
Cebolla: Tiene propiedades antitrombóticas, activa la circulación sanguínea previniendo enfermedades circulatorias como arterioesclerosis, hipertensión, angina de pecho, problemas de colesterol. Favorece la eliminación de líquidos corporales. La cebolla se encuentra dentro de los principales remedios naturales relacionados con infecciones respiratorias como gripe, bronquitis, faringitis y amigdalitis, por sus propiedades bactericidas e inmunológicas.
Ajo: Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias. Es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
Nueces: La nuez, fruto del nogal, posee una rica composición en nutrientes, que le confieren excelentes propiedades para la salud. El consumo de este fruto seco aporta innumerables beneficios al organismo, a través de su alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B, aminoácidos esenciales como la lecitina y aceites en la forma de ácidos grasos omega 3.
Ingredientes:
- Fideos de arroz
- Zanahoria
- Guisantes
- Maíz dulce
- Cebolla
- Salsa de soja
Elaboración de la tapa:
1-Se cortan las zanahorias en rodajitas finas, la cebolla en juliana y se sofríen junto con un puñado de guisantes y de maíz dulce en un wok con un chorrito de aceite sin que se poche la verdura.
2- Se Calienta agua hasta que hierva y se apaga el fuego. Se meten los fideos de arroz chinos, y en 3 minutos se retiran y se unen a fritura del wok.
3- Se pone salsa de soja a la mezcla del wok, a fuego fuerte, revolviendo sin parar durante 2 minutos y se retira del fuego.
Curiosidades:
Fideos de arroz: No contienen gluten, no tienen tampoco colesterol y son bajos en sodio. Además, la sal que contienen ya está presente en la pasta con lo que no necesitan más sal a la hora de la cocción
Zanahoria: Es diurética, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.
Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.
Guisantes: Los guisantes son uno de los alimentos que recomiendan consumir con frecuencia a las personas que no pueden consumir productos lácteos, pues constituyen una importante fuente de calcio, indispensable para los huesos y la dentición, necesario para evitar la osteoporosis.
Maíz dulce: Alto contenido en vitaminas (sobretodo B, A y C), y minerales (principalmente fósforo, potasio, magnesio, cinc, hierro y calcio). No contiene glúten.
Cebolla: También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfriado, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.
Salsa de soja: Es un alimento sin colesterol por lo tanto es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
Ingredientes:
- Lentejas
- Tofu
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Shiitake deshidratado
- Algas
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pastilla de caldo vegetal
- Pimienta negra molida
Elaboración de la tapa:
1-Se pone agua a hervir con una pastilla de caldo vegetal, una cucharadita de sal, una zanahoria troceada y un paquete de lentejas hasta que se cocinen.
2- Se ralla una cebolla, 2 zanahorias, una cabeza de ajos.
3- Se hidratan las algas y el shiitake, y lo picamos con unas tijeras.
4- Se muelen las lentejas y se mezclan con el resto de ingredientes.
5- Se añaden 2 huevos crudos y se pone pan rallado hasta adquirir la consistencia suficiente para dar forma a la masa. Se hacen bolitas amasándolas con las manos.
6- Freír en abundante aceite.
Curiosidades:
Lentejas: Tiene el triple de hierro que la carne. Combinándolas con frutas ricas en vitamina C en el postre o con ensalada de pimientos, favorecemos su absorción.
Tofu: Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja”. El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar el tofu sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
Shitake: Esta seta de cultivo procedente de Japón y China se considera como un elixir de vida desde hace más de 2000 años, siendo cultivada en la madera recién cortada de árboles frondosos. Las propiedades medicinales de las setas shiitake se deben a un componente llamado lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo de forma sorprendente, sobre todo contra virus y células cancerígenas.
Algas: Tienen un gran interés nutricional por su concentrado de nutrientes, pues su consumo está relacionado con una mejora de la disponibilidad de minerales, facilitan el control de la presión arterial y mejoran la salud cardiovascular.
Zanahoria: Por su alto de contenido de vitamina A o beta carotenos, es un vegetal muy recomendado para proteger la piel de radicales libres y esencial para la vista, el buen estado de la piel, tejidos y buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
Cebolla: Tiene propiedades antitrombóticas, activa la circulación sanguínea previniendo enfermedades circulatorias como arterioesclerosis, hipertensión, angina de pecho, problemas de colesterol.
Favorece la eliminación de líquidos corporales.
La cebolla se encuentra dentro de los principales remedios naturales relacionados con infecciones respiratorias como gripe, bronquitis, faringitis y amigdalitis, por sus propiedades bactericidas e inmunológicas.
Ajo: Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias. Es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
Huevo: Ofrece una proteína con un perfil en aminoácidos ideal para las necesidades del organismo, una alta proporción de ácidos grasos insaturados, todas las vitaminas excepto la vitamina C y minerales esenciales de forma concentrada.
Ingredientes:
- Papas (patatas)
- Zanahoria
- Coles de bruselas
- Sal
- Sal laminada
- Aceite
- Vinagre
Elaboración de la tapa:
1-Pelar y cortar las papas y zanahoria; ponerlas a hervir en agua junto con las coles de bruselas, con la sal y la pimienta (no poner excesiva agua para que las verduras no pierdan muchas de sus propiedades).
2- Se coloca en el recipiente cuidando la presentación y se pone un poco de aceite, vinagre y sal laminada.
Curiosidades:
Coles de brusela: El contenido de fibra insoluble es elevado, lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal y mejora el estreñimiento. Las coles son ricas en ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de la vitamina C.
Zanahoria: Por su alto de contenido de vitamina A o beta carotenos, es un vegetal muy recomendado para el buen estado de la piel, tejidos, buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y esencial para la vista, .
Papas: La papa tiene alto contenido de carbohidratos lo que la posiciona como un alimento de alto valor energético. Además, aunque en menor medida, aporta proteínas en cantidad similar a los cereales y en mayor proporción que otros tubérculos.
Ingredientes:
- Papas (patatas)
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Huevo
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Elaboración de la tapa:
1-Se rallan todos los ingredientes.
2- Se baten los huevos y se mezclan con la ralladura de las verduras crudas, sal, pimentón y pimienta.
3- Se ponen cucharaditas de la mezcla en una sartén con aceite y se cocina bien por ambos lados.
Curiosidades:
Papas: La papa tiene alto contenido de carbohidratos lo que la posiciona como un alimento de alto valor energético. Además, aunque en menor medida, aporta proteínas en cantidad similar a los cereales y en mayor proporción que otros tubérculos.
Zanahoria: Por su alto de contenido de vitamina A o beta carotenos, es un vegetal muy recomendado para proteger la piel de radicales libres y esencial para la vista, el buen estado de la piel, tejidos y buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
Cebolla: Tiene una acción antioxidante y vasodilatadora. Contiene, además, cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante. La vitamina C actúa sobre la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes y favorece la absorción del hierro contenido en los alimentos. Es una fuente importante de potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso y la actividad muscular, mientras que el fósforo y el magnesio intervienen en la formación de huesos y dientes. El magnesio, además, posee un suave efecto laxante, favorece la inmunidad y el funcionamiento de nervios y músculos.
Ajo: Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias. Es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
Huevo: Ofrece una proteína con un perfil en aminoácidos ideal para las necesidades del organismo, una alta proporción de ácidos grasos insaturados, todas las vitaminas excepto la vitamina C y minerales esenciales de forma concentrada.
